Als erstes ein paar Einzelheiten zum weißen Tee.
Warum ist er so teuer?
Zum einen, weil er mühevoll von Hand gepflückt wird. Für ein Kilo braucht man ungefähr 30.000 Knospen – jeder kann sich sicherlich vorstellen was das für eine Arbeit ist, so viel Tee zu pflücken. Zum anderen, die aufwendige Verarbeitung.
Nach dem Pflücken wird der Tee zwei bis drei Stunden getrocknet, um dann 10 – 15 Stunden zu welken, zu trocknen, erneut sortiert zu werden um dann endgültig mit schonender Licht- und Lufttrocknung sein mildes und weiches Aroma zu entfalten. Aber weißer Tee ist nicht nur ein Gaumenschmaus sondern auch ein gesunder Trinkgenuss.
Wesentliche Bestandteile im weißen Tee sind Polyphenol (schützen vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs), Methylxanthin (auch im menschlichen Stoffwechsel ist Xanthin) und Epigallotechin-3-Gallat auch EGCG genannt, welches giftige Ablagerungen unschädlich machen kann. All diese Bestandteile treiben den Fettabbau in den Zellen vorran.
Die bekanntesten weißen Tees sind sicherlich Pai Mu Tan, White Monkey und White Tea Snow Buds.
Pai Mu Tan Blätter
Sie sehen Gesundheit kann so einfach sein!